Descriptif Piloter et coordonner la démarche qualité et la sécurité sanitaire du service restauration. Garantir le respect de la réglementation, du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), de la méthode HACCP et des référentielles qualités applicables. Accompagner les équipes dans la mise en oeuvre des bonnes pratiques et dans l'amélioration continue des prestations. Assurer le suivi et l'évaluation de la qualité des prestations de restauration et contribuer à la satisfaction des convives. Développer et animer la culture qualité au sein du service. Participer aux projets du service restauration relevant de son domaine de compétences. Piloter la démarche de mise en place de la certification ISO 22000 du service restauration, jusqu'à son obtention.

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Responsable qualité et hygiène, service restauration

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