Responsable Production de la cuisine centrale - Adjoint au Responsable Restauration

Descriptif Mission générale Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration en cohérence avec la politique de l'établissement. Il garantit une restauration de qualité dans le respect des règles et obligations institutionnelles. Il contribue à la réalisation des projets du service restauration (force de proposition et conduite). Il encadre l'équipe du service restauration composée d'une cinquantaine d'agents dont un adjoint (plannings présences, accompagnement, évaluations). A la suite des entretiens d'évaluations, il prépare le plan de formation prévisionnel annuel de l'établissement pour le secteur dont il a la charge avec concertation de son supérieur hiérarchique.