Cuisinier(e) En Collectivite

Descriptif Poste à 100 %. Veuillez contacter Madame Caroline CHABERT par mail à [email protected] ou par téléphone au 04 90 78 85 28. MISSIONS Le cuisinier est en charge de la production des préparations culinaires et de sa distribution. ACTIVITÉS - Réalisation des prestations de restauration, en respectant les délais de fabrication, les zones de travail, les zones chaudes et les zones froides : interprétation des fiches techniques et mise en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques - Contrôle de la conformité et de la qualité des produits : vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture) - Comptage de la production - Dressage des préparations culinaires, en les valorisant - Contrôle du respect des délais et des dates limites des produits - Contrôle et suivi de la propreté des locaux SAVOIRS - Équipements et technologies des matériels de cuisson, balance - Hygiène générale - Gestes et postures de manutention - Normes, règlements techniques et de sécurité - Procédure d'hygiène HACCP QUALITÉS PROFESSIONNELLES - Capacité d'adaptation - Polyvalence - Sens de l'organisation - Travailler en équipe Un diplôme en cuisine est exigé (CAP, BEP, etc.)