CUISINIER de restauration collective

Descriptif Fonctions Les ouvriers professionnels effectuent des tâches techniques nécessitant une expérience professionnelle située à un niveau de formation au moins équivalent à un certificat d'aptitude professionnelle (Article 17 du décret du 14 janvier 1991 modifié portant statuts particuliers des personnels ouvriers). Conditions à remplir être titulaire : soit d'un CAP ou d'un BEP de cuisinier, soit d'un diplôme de niveau au moins équivalent. Capacités professionnelles requises - Fabrication et conditionnement des plats cuisinés tous secteurs - Entretien des locaux et du matériel à disposition - Esprit d'initiative et facilités d'adaptation aux outils et aux évolutions futures. - Respect des procédures et protocoles de la cuisine centrale - Rigueur des protocoles et procédures exsistantes bonne connaisssance des règles de la méthode HACCP - Respect de fiches technique mises à disposition. - Connaissance des cuissons à basses température Horaires de travail : 06h00 à 14h00. - Le travail s'effectue à la cuisine centrale du CHAB par roulement suivant le poste : production chaudes, froides et découpes - Un week-end sur deux ou trois suivant le planning - Jours fériés par roulement également. Positionnement hiérarchique : sous la responsabilité du Technicien et de son adjoint dépendant eux-mêmes, du Directeur des Services économiques et logistiques et du responsable achats et logistique. PROFIL DE POSTE - Spécialité : Cuisinier - Titulaire du CAP ou BEP Cuisinier - Expérience en cuisine collective - Connaissances en hygiène (formation H A C C P souhaitée) - Rigueur dans l'utilisation des denrées - Sens de l'organisation du poste (respect des horaires) et de la charge de travail - Esprit d'équipe