Agent Polyvalent Restauration Unite Relais

Descriptif Le Centre Hospitalier Intercommunal de Brignoles-Le Luc recherche, pour son service d'unité relais, basé sur le site centre du Luc, un(e) agent de restauration polyvalent. Définition : Réaliser en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. Entretenir les locaux et les équipements en cuisine. Réaliser des prestations hotelières (accueil, repas, collations, lingerie, entretien des locaux) auprès des patients et des résidents en lien avec des équipes soignantes et éducatives. Pré requis (diplôme ou expérience) : BEP/ CAP cuisine et/ou expérience professionnelle significative souhaités. AFFECTATION Nom du service : Unité centrale de production alimentaire et unités relais de l'Hôpital Local Départemental Le Luc en Provence - UF : 1070 Mission et objectif généraux du service : L'agent de restauration a pour mission principale d'assurer la répartition des repas à distribuer selon les modes de fonctionnement des unités relais, en veillant au respect des processus (liaison froide...) des denrées alimentaires afin de veiller à leurs conformités relatives aux règles d'hygiène définies. Capacités d'accueil : Distribution par unité relais 7 jours/7 Localisation : UCPA Hôpital Local Départemental Le Luc en Provence unités relais des différents sites de L'établissement (340 repas jour site centre, 260 repas jours Précoumin, 240 repas jours Centre Pierre Gaudin) Horaires de travail : Poste à temps plein a géographie variable selon besoin des unités relais. 10H30 à 18H00 unité relais (CPG) 09H30-16H30 (Luc Centre) 10H30-18H00(Précoumin) Contraintes : jour férié et weekends par roulement (7J/7) ACTIVITES SPECIFIQUES DU POSTE Désinfection des chariots FICHE DE POSTE AGENT DE RESTAURATION UNITE RELAIS Contrôle des températures sur toutes les chambres froides Répartition des préparations froides et chaudes suivant les besoins des services, Nettoyage, réception puis rangement des produits Contrôle des livraisons de l'UCP Nettoyage fin de service du matériel et des locaux, tâches nettoyage HACCP Remplissage des documents PND Entretien de son poste de travail et du matériel mis à disposition Participation au déconditionnement des produits secteur UCP Participation au conditionnement des PCEA (plats cuisinés élaborés à l'avance) secteur UCP MOYENS MIS A DISPOSITION Dispositifs médicaux : Logiciels : Ellipse / Outlook / Intranet / Intraqual / Pack Office Ressources humaines : Travail en équipe Moyens logistiques : Véhicule de liaison Autres : Matériels : cuisine conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, bons matériels en termes de qualité et de prise en charge de l'ergonomie, tenue de travail fournie et entretenue. SAVOIR-FAIRE Savoir lire écrire et compter Appliquer et respecter des règles d'hygiène Savoir remplir les documents HACCP Savoir ranger le matériel aux endroits adéquats (marche en avant) Évaluer la conformité d'un produit, d'un matériel, d'une prestation au regard des normes internes/externes Lire et utiliser une notice dans son domaine de compétence Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. Description des savoir-faire Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau former et corriger les nouveaux venus Savoir respecter les séquences de travail Connaître appliquer et enregistrer les PND Savoir détecter des non-conformités qualitatives et quantitatives Savoir organiser son travail, être précis, rigoureux, méthodique et polyvalent Savoir utiliser et respecter le matériel et les produits de nettoyage CONNAISSANCES Connaissance de la méthode HACCP, les règles d'hygiène alimentaire en restauration collective Connaissance de la liaison froide et de l'importance du respect de la chaine du froid et du chaud. Bio nettoyage et hygiène des locaux Géographie et Topographie de l'établissement Gestes et postures manutention Hygiène et sécurité Hygiène générale Normes règlements techniques de sécurité MANIERE DE SERVIR Le professionnel sera évalué sur les aptitudes suivantes : Capacité d'adaptation, Capacité à travailler en équipe, Comportement adapté dans ses relations avec autrui. FICHE DE POSTE AGENT DE RESTAURATION UNITE RELAIS RISQUES PROFESSIONNELS Risques de chutes (chambre froide, sol gelé, mouillé...) Manutention de charges, port manuel de charges Postures de travail contraignantes, gestes répétitifs Bruits Risques de blessures (coupures, brulures...) Agents chimiques dangereux non CMR (inhalation, contact, ingestion) INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES Principales liaisons transversales internes et externes : Responsable restauration Responsable de production Stagiaires Services utilisateurs Magasiniers Qualiticien Livreur Médecin du travail DDPP Auditeurs Formateurs Patients Techniciens de maintenance Expériences professionnelles souhaitées Expérience professionnelle significative en restauration collective et/ou dans le secteur hospitalier souhaitée Formations complémentaires HACCP PRAP