Agent de production de restauration - H/F

Descriptif Descriptif du poste : Agent du secteur restauration L'agent assure, sous la responsabilité du responsable de service, les taches nécessaires à la préparation et au conditionnement des repas destinés à la collectivité, dans le respect des règles sanitaires et de procédures administratives exigées. Activités spécifiques : Effectuer la production chaude/froide ou self en respectant le process de fabrication, le contrôle des températures, les temps de refroidissements, le conditionnement et le scellage des barquettes. Effectuer les cuissons de nuits et les enregistrements nécessaires à celles-ci. Participation au déconditionnement, déboitage, tranchage. Effectuer les enregistrements de traçabilités nécessaires à la journée de production, conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP Effectuer la plonge batterie au sein de l'UPC Service au restaurant du personnel suivant les besoins du service Peut être amené à participer aux livraisons (permis b exigé) Nettoyage de l'UPC conformément aux modes opératoires définis par la méthode HACCP (locaux et équipement) Localisation : 89 rue Cazeaux Cazalet 33410 Cadillac Type de contrat et date de prise de poste : Poste à temps plein. CDD 2 mois Date de prise de poste : 01/10/2026 Rémunération totale brute : Selon grille de la fonction publique hospitalière A partir de 2191,28 brut mensuel - + reprise ancienneté + Primes liées à l'exercice du métier. Conditions d'exercice : Poste de jour, 5 jours sur 7 du lundi au vendredi, possibilité de travailler 1 Week-end sur 5 et les jours fériés. Horaire 6h-13h45 ou 7h-14h45 7h45 jour Appeler a travailler en zone froide positive et négative. Liste des pièces à fournir : Curriculum Vitae, lettre de motivation. 3 dernières évaluations professionnelles Date de fin de candidatures : 28/09/2026 Profil recherché : Compétences attendues : Maîtriser la méthode HACCP et les textes règlementaires Utiliser l'outil informatique Respecter les règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels Maîtriser la réglementation applicable aux activités de stockage Utiliser les procédures de fabrication et de distribution Utiliser les équipements mécanisés et de transport Évaluer la qualité de la prestation à effectuer avec la commande Remonter les informations à la hiérarchie Faire preuve de professionnalisme (écoute, explication) Travailler en équipe dans le respect de l'autre Être polyvalent, rigoureux et faire preuve d'initiatives Prendre des responsabilités Utiliser les règles diététiques de base Connaissances associées: La réglementation en matière d'hygiène en restauration collective et du travail en liaison froide Les normes techniques et la sécurité Les techniques hôtelières, culinaires Les bases de la bureautique afin d'utiliser le logiciel métier La gestion des stocks