URGENT : AGENT DE RESTAURATION en COLLECTIVITE (EHPAD)

Descriptif La MRL cherche à recruter un agent de restauration à temps complet, en CDD, dès que possible. PRESENTATION DU SERVICE D'AFFECTATION Mission principale du service Assurer les besoins en restauration de l'établissement Composition du service (effectif) 12 agents : 1 Responsable TSH, 1 Adjoint TH, 9 Cuisiniers OP et 1 Aide de cuisine OP Positionnement du poste Production du chaud, du froid, restaurant du personnel, poste week-end MISSIONS ET ACTIVITES DU POSTE Missions principales : - Assurer les prestations de restauration froides et chaudes Activités 1-Activités Principales Préparer les plats cuisinés selon les fiches techniques Préparer les entrées, fromages et dessert en zone froide Assurer les postes du soir Assurer les postes du week-end Assurer les prestations du restaurant du personnel (préparation et service) Participer au nettoyage des locaux Respecter les normes HACCP et la traçabilité des préparations 2 - Activités secondaires Mise en place, organisation et participation aux différentes animations ou évènementiels Possibilité que l'agent soit référent dans un domaine (qualité, repas administratif, restaurant du personnel) Conditions de travail Temps de travail hebdomadaire : 37 heures 30 Horaires : 6h30/ 14 h 30 Poste Soir 11h00-19h Moyens matériels à disposition : Matériel de production Relations professionnelles les plus fréquentes - Magasinier, Diététicienne, Personnel soignants, Personnel service Hébergement, Familles, personnes accompagnées, Direction COMPETENCES REQUISES SUR LE POSTE Profil du poste Les « savoirs » : Connaissance des matières premières Connaissance des utilisations des matériels de cuisson et refroidissement Connaissance en hygiène alimentaire Connaissance des normes HACCP Les « savoir-faire » : Transformer des matières premières suivant fiche technique Maîtrise des cuissons et des refroidissements Maitrise des procès de fonctionnement et organisation Maitrise des préparations froides Assurer les prestations du week-end Assurer les prestations du soir Assurer le service au restaurant du personnel Les « savoir-être » : Rigoureux pour assurer le suivi de la prestation servie et l'obligation règlementaire en hygiène et sécurité alimentaire Respect des consignes Réactif aux situations imprévues Avoir une attitude professionnelle DIPLOMES ET EXPERIENCE DU CANDIDAT Diplômes : CAP / BEP Cuisine Expérience professionnelle : Expérience confirmée