Responsable de Restauration

Descriptif Mission générale Définir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de restauration en cohérence avec la politique de l'établissement. Il encadre l'équipe du service restauration composée d'une cinquantaine d'agents dont un adjoint. Il manage les équipes de restauration, accompagne et forme le personnel relevant de sa responsabilité. A cet effet, il prépare le plan de formation prévisionnel annuel de l'établissement pour le secteur dont il a la charge avec concertation de son supérieur hiérarchique. Il garantit une restauration de qualité dans le respect des règles et obligations institutionnelles. Il contribue à la réalisation des projets du service restauration (force de proposition et conduite).