Responsable De Cuisine

Descriptif Entre mer et montagnes le Centre Hospitalier de Puget-Théniers (06) et lESMS dEntrevaux (04), du Groupe Sophia Antipolis - Vallée du Var sont des établissements situés dans larrière-pays niçois, et proposent à ces futur(es) collaborateurs ou collaboratrices un cadre de vie agréable au pied des pistes de ski et à 1h des plages. Ces deux structures à taille humaine sont composées pour le CH de PUGET THENIERS de : - 6 lits de médecine - 15 lits et places de Soins de Suite et de Réadaptation (SSR) - 134 lits dEHPAD - 30 lits et places en Foyer dAccueil Médicalisé (FAM, handicap adulte) Et pour lESMS dENTREVAUX de : -66 places dHébergement permanent pour Personnes Agées Dépendantes (EHPAD) dont un Pôle d Activités et de Soins Adaptés (PASA) -de 36 places dun Service de Soins Infirmiers A Domicile (SSIAD) Le Centre Hospitalier de PUGET-THENIERS recrute un adjoint au Responsable du Service Restauration à temps complet. Le poste est à pourvoir dès que possible. DEFINITION DU POSTE Planifier, organiser et piloter l ensemble des activités de restauration multisites en animant une équipe de professionnels et en veillant à l efficacité et à la qualité des prestations fournies. ACTIVITES DU POSTE Contrôle de l application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d activité Contrôle de l utilisation et de l entretien des matériels et des locaux dans son domaine Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités dans son domaine Contrôle et suivi de prestations sous-traitées (livraisons, nettoyage, restauration...) Encadrement d équipe(s), gestion et développement des personnels Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting Recensement, identification, analyse et traitement des risques relatifs au domaine d activité TEMPS DE TRAVAIL Quotité hebdomadaire du temps de travail : 36h00 Amplitude horaire : 7h12 Horaires : 7h00-14h12 Nombre de jours de congés : 25 jours de congés annuels et 6 RTT PARTICULARITES DU POSTE ET LIEN AVEC DOCUMENT UNIQUE (Risques spécifiques, tenue spécifique, etc) SPECIFICITES DU POSTE Port de la tenue spécifique en Restauration Permis de conduire COMPETENCES ET QUALITES REQUISES 1. Connaissances spécifiques Connaître lorganisation interne de lEtablissement et la respecter Connaître les risques liés à son activité et savoir appliquer les consignes de sécurité Se concerter avec ses collègues pour mettre en uvre un travail en équipe Organiser, adapter et réguler sa propre activité, déterminer les priorités (gestion de lurgence) Mobiliser ses connaissances relatives : - à la législation, la déontologie - à laccompagnement relationnel - à la maîtrise de loutil informatique 2. Compétences requises (savoir-faire) Animer et manager des équipes en environnement hiérarchique et fonctionnel Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions dans un environnement donné Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs 3. Qualités professionnelles attendues (savoir-être) Avoir la capacité à écouter, à communiquer, à argumenter et à mobiliser les équipes Etre dynamique, maître de soi, patient, disponible DIPLOMES CAP/BEP domaine restauration et/ou industrie agro-alimentaire