Agent de conditionnement

Descriptif Le Centre Hospitalier Simone Veil recherche un(e) agent(e) de conditionnement en CDD de remplacement pour rejoindre l'équipe de la Cuisine Centrale. * Description générale du poste : - Missions principales : L'agent de conditionnement est chargé d'organiser et de coordonner le conditionnement des produits finis destinés aux différents services (Bois Brûlet et secteurs annexes) et de gérer leurs expéditions - Missions secondes ou annexes : Organiser les produits finis toute la production chaîne + extérieurs (EHPAD secteur St Lucien, crèche, internes, samu) Préparer et conditionner des préparations froides pour tous les services (fruits cuits, fromage à la coupe, etc) Renseigner les documents de suivi et de traçabilité Gérer les cellules en fonction de la réglementation Gérer les plats témoins conformément à la réglementation Gérer les envois à l'extérieur Préparer et envoyer les prestations Conditionner les plateaux repas à la chaine de préparation repas S'assurer du bon fonctionnement des matériels lors de leur utilisation et de leur état Réaliser les opérations d'entretien et de nettoyage de son poste de travail et des surfaces partagées selon le planning prévu Informer son responsable des anomalies relatives aux productions réalisées tant sur le plan qualitatif que quantitatif * Les domaines de compétence : - Les savoirs (ensemble des connaissances générales ou spécialisées qu'il importe de posséder) : Géographie de l'établissement Geste et posture-manutention Normes d'hygiène et sécurité (HACCP) Utilisation des équipements Application des principes du nettoyage en restauration - Les savoir-faire (maîtrise de méthodes et d'outils dont l'utilisation est nécessaire pour la bonne tenue du poste) : Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine Appliquer la chronologie des différentes opérations Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène (principe de la liaison réfrigérée) Appliquer les modes opératoires prescrits Comprendre la contribution de son travail à l'ensemble des activités de l'établissement Détecter et signaler d'éventuels dysfonctionnements Effectuer des dosages Entretenir son poste de travail Garantir l'optimisation de l'utilisation des appareils spécifiques et des produits Garantir la propreté de la vaisselle et des matériels courants de cuisine et des locaux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité S'adapter à des rythmes de travail variables Utiliser correctement et d'après des consignes précises du matériel spécialisé Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention Le principe de la liaison froide - Les savoir-être (attitudes et comportements des personnes au travail) : A l'écoute et esprit d'équipe Relationnel Respect Appliquer des consignes Établir des relations internes et externes efficaces, sans tension ni conflit Garder son calme et son efficacité dans les moments de pression Travailler en coordination avec les autres postes * Les niveaux requis : - Formation initiale : o Connaissances générales requises : HACCP Respect des procédures / protocoles Organisation et fonctionnement interne de l'établissement * Horaires : - Durée moyenne hebdomadaire de référence : 37H30 - Nature des horaires : POSTÉ - Détail des horaires : 6H30-14H30 / 8H30-16H30 / 6H30-16H00 (30 min de pause) - Amplitude horaire : 7H30 - Repos hebdomadaires : VARIABLE (travail week-ends et jours fériés) - Astreintes et/ou permanences : NON