Responsable Qualité en restauration collective pour la Cuisine Centrale (F/H) du CHU ORLEANS

Descriptif Catégorie : B Grade : Technicien Supérieur Hospitalier Taux : 100% Cadre à contacter : M. LEFEBVRE PIERRE au [email protected] ou au 02 38 22 97 21 Les missions qui vous attendent en quelques mots ? Pour rejoindre notre équipe, votre rôle consistera à soutenir les activités de gestion de la Qualité, des risques, de la sécurité et de l'environnement au sein d'une unité production de repas hospitalier basé sur le site du Centre Hospitalier Universitaire d'Orléans et de ses unités satellites. Vos missions sont les suivantes : - Mise à jour régulier du dossier d'agrément sanitaire (PMS, archivage, gestion documentaire) - Animer la démarche HACCP sur l'ensemble de la fonction restauration - Interlocuteur référent avec la DDPP pour la gestion documentaire du Dossier d'Agrément Sanitaire. - Gestion des analyses bactériologiques et suivi des potentielles non conformités - Être acteur de l'élaboration et à la mise en oeuvre des plans d'actions correctives - Effectuer des audits internes pour évaluer la conformité aux normes et aux procédures sur les différents sites - Être acteur de la formation du personnel sur les bonnes pratiques en matière d'assurance Qualité, de sécurité et d'environnement - Contribuer à l'amélioration continue - Gestion des événements indésirables - Réalisation contrôle de nettoyage et de désinfection - Assure la veille réglementaire en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire - Définir et animer la relation "clientèle" entre le secteur restauration et les services de soins en lien avec le service diététique dans le cadre du CLAN - Suivi et mise à jour des équipements pour les produits lessiviels sur les tunnels de lavage, sur les postes de désinfection ainsi de la consommation. - Garant de l'approvisionnement des EPI - Suivi des indicateurs environnementaux - Participation et ou animation des différents groupes de travail en lien avec assurance qualité ou l'environnement. - Assurer la coordination avec le service diététique concernant les aspects relatifs à la qualité et au risque nutritionnels. L'équipe que vous allez rejoindre Intégrez une cuisine centrale dynamique et structurée : -6 000 repas produits par jour du lundi au vendredi et les jours fériés en semaines à l'UCPA, destinés aux 5 unités satellites (3 EHPAD, un internat et la restauration du personnel) -Une équipe de 95 agents organisés en postes de 8h