Diététicienne / Diététicien en EHPAD (H/F)

RESPONSABILITÉS : Employeur : CIAS du Mont de Marsan (Landes 40) Filière / Qualification du poste : Filière Médico-sociale – Catégorie A Groupe de fonction : MP4 Prise de poste : Dès que possible TITULAIRE OU A DÉFAUT CONTRACTUEL Au sein du Pôle Hébergement du CIAS la diététicienne / le diététicien intervient au sein des trois EHPAD (Marsan, Jeanne de Mauléon et Saint Pierre) et dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et d'une éducation diététique adaptée. Déterminer les besoins nutritionnels des résidents • Élaborer les menus dans le respect des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) et des recommandations du Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN) • Décliner les menus (régimes, modification de texture) Prévenir la dénutrition • Dépister la dénutrition, les troubles nutritionnels • Mettre en place des protocoles adaptés • Éduquer les résidents sur le plan nutritionnel • Gérer les compléments alimentaires (commande, rangement, distribution) Garantir la qualité du service des repas • Veiller à la qualité organoleptique, sanitaire et à la présentation des plats • Veiller à l'aspect convivial du repas • Mettre en valeur l'aliment proposé • Animer des repas à thème, des goûters et des ateliers de cuisine • Participation aux repas thérapeutiques sur les établissements Collaborer à la gestion et à l'achat des repas Garantir la qualité de la production des repas • Contrôler le suivi de fabrication • Contrôler la qualité des produits (achat, réception, stockage, rotation des stocks) • Contrôler les grammages, les modes de cuisson, qualité organoleptique des produits frais • Élaborer des fiches techniques • Vérifier le respect de la réglementation en ce qui concerne l'hygiène des locaux, des matériels • Éviter le gaspillage alimentaire Former et informer • Faciliter les relations convives / cuisiniers • Former et informer le personnel sur l'hygiène, la nutrition et l'animation des repas PROFIL RECHERCHÉ : BTS diététique ou DUT génie biologique option diététique • Connaissances sur les techniques culinaires, les règles d'hygiène (HACCP) • Élaborer et formaliser un diagnostic santé de la personne accueillie et des menus • Évaluer la qualité de l'alimentation et de ses apports nutritionnels • Concevoir et conduire un projet de soins dans son domaine de compétences • Dépister, prévenir et traiter les troubles nutritionnels • Dynamisme, autonomie, disponibilité, ponctualité, rigueur, organisation et méthode • Esprit d'équipe et qualités relationnelles • Sens du service public CONDITIONS D'EXERCICE Lieu de travail: EHPAD du Pôle Hébergement – CIAS du Marsan Temps de travail: Temps complet Statut : Titulaire de la FPT ou contractuel (CDD) Conditions de rémunération : RIFSEEP / Forfait mobilités durables / Prise en charge à 75% de l'abonnement transport / Participation au maintien de salaire / Adhésion COSS + CNAS / Restaurant administratif A partir de 2300€/mois brut CANDIDATURE Veuillez adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à l'attention de : Monsieur le Président du CIAS – 326 rue de la croix blanche avenue Foch – 40 000 Mont de Marsan Date limite de réception des candidatures: 01/03/2026