Diététicien(ne)

Descriptif Est considéré comme exerçant la profession de diététicien toute personne qui, habituellement, dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée. Les diététiciens contribuent à la définition, à l'évaluation et au contrôle de la qualité de l'alimentation servie en collectivité, ainsi qu'aux activités de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition. Article L4371-1 Modifié par Loi n°2007-127 du 30 janvier 2007 - art. 14 () JORF 1er février 2007 Source Légifrance 1. Spécificités dans le métier Interventions dans l'ensemble des spécificités de l'établissement (services de médecine, de chirurgie, soins de suite et de réadaptation, EHPAD et longue durée). 2. Autres appellations courantes Diététicien-Nutritionniste 3. Les activités du métier a. Missions : - Réaliser des prises en charge diététiques sur prescriptions médicales - Dispenser des conseils nutritionnels sur prescriptions médicales mais également sur demandes paramédicales ou du patient, en se référant aux recommandations nationales et internationales en vigueur ainsi que sur des résultats de recherches scientifiques - Conseiller et accompagner l'alimentation orale et entérale - Dépister et prendre en charge la dénutrition - Eduquer / rééduquer des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation à partir d'un bilan diététique personnalisé - Développer des activités de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition - Définir, contrôler et évaluer la qualité de l'alimentation servie en collectivité - Réaliser une veille et recherche professionnelle notamment sur les recommandations de l'AFDN (Association Française des Diététiciens-Nutritionnistes) / SFNCM (Société Francophone de Nutrition Clinique et Métabolique) / b. Activités : - Réaliser des bilans nutritionnels personnalisés de patients (entretien, recueil d'informations,) nécessitant une prise en charge alimentaire spécifique (dénutrition, risque de dénutrition, prescription médicale d'un régime alimentaire, ) - Mener une éducation thérapeutique relative à la nutrition personnalisée ou en groupe - Evaluer le risque de syndrome de renutrition inapproprié (SRI) - Mettre en place les compléments nutritionnels oraux (CNO) chez les patients nécessiteux, de façon personnalisée, après évaluation des apports, analyse des bilans et validation médicale - Elaborer un protocole de nutrition entérale en lien avec les besoins nutritionnels du patient et ses apports per os éventuels - Participer au projet de soins du patient (nutrition entérale comprise) - Informer et former le personnel hospitalier (régimes, CNO, pompes à nutrition, fiche alimentaire, ) - Lancer, suivre et contrôler des orientations nutritionnelles définies par le comité de liaison alimentation et nutrition (CLAN) - Accueillir, encadrer et accompagner les stagiaires en diététique. - Elaborer des plans alimentaires en vue de la réalisation du cahier des charges de la restauration - Elaborer des menus et adapter des régimes - Gérer les stocks de produits diététiques et du matériel relatif au domaine de la nutrition 4. Les savoir-faire requis du métier - Coopérer avec d'autres professionnels - Communiquer et conduire une relation dans un contexte d'intervention - Concevoir et mettre en uvre un plan de soin diététique - Conseiller le patient et son entourage dans le cadre du projet personnalisé du patient - Élaborer et formaliser un diagnostic santé de la personne, relatif à son domaine de compétence - Évaluer les pratiques professionnelles de soins dans son domaine de compétence - Élaborer et conduire une démarche d'intervention en santé publique : prévention, dépistage et éducation thérapeutique - Former et informer des professionnels et des personnes en formation - Évaluer la qualité de l'alimentation et de ses apports nutritionnels - Élaborer des menus, composer des repas - Mettre en uvre une démarche qualité dans différents contextes professionnels - Gérer une structure et ses ressources - Rechercher, traiter et produire des données professionnelles et scientifiques. 5. Connaissances associées Description Niveau de connaissance Communication et relation d'aide Connaissances opérationnelles Comportement alimentaire Connaissances approfondies Diététique Connaissances approfondies Education santé Connaissances opérationnelles Ethique et déontologie professionnelles Connaissances opérationnelles Médicales générales et/ou scientifiques Connaissances approfondies Méthode de recherche en soins Connaissances générales Psychologie générale Connaissances générales Qualité Connaissances générales Santé publique Connaissances générales Connaissances opérationnelles : Connaissances détaillées, pratiques et théoriques, d'un champ ou d'un domaine particulier incluant la connaissance des processus, des techniques et procédés, des matériaux, des instruments, de l'équipement, de la terminologie et de quelques idées théoriques. Ces connaissances sont contextualisées. Durée d'acquisition de quelques mois à un / deux ans. Connaissances approfondies : Connaissances théoriques et pratiques approfondies dans un champ donné. Maîtrise des principes fondamentaux du domaine, permettant la modélisation. Une partie de ces connaissances sont des connaissances avancées ou de pointe. Durée d'acquisition de 2 à 4/ 5 ans. Connaissances générales : Connaissances générales propres à un champ. L'étendue des connaissances concernées est limitée à des faits et des idées principales. Connaissances des notions de base, des principaux termes. Savoirs le plus souvent fragmentaires et peu contextualisés. Durée d'acquisition courte de quelques semaines maximum. II - CONTEXTE D'EXERCICE 1. Relation professionnelles les plus fréquentes - Médecins, pour la démarche nutritionnelle et les prescriptions (consultations diététiques, régimes,) - Personnels paramédicaux des services de soin, pour la démarche nutritionnelle - Cadres de santé, pour l'organisation du travail et le suivi des patients - Personnels de restauration, pour la commission menus, l'élaboration et la mise en application du cahier des charges et l'élaboration des menus - Services économiques et Pharmacie, pour l'optimisation des coûts/qualité - Services économiques, pour les commandes de produits diététiques - Prestataires de service, pour conseils, suivi et coordination durant le parcours patients (ville, hôpital) - Diététiciens des structures extérieures à l'établissement, pour le suivi du patient - Laboratoires et fournisseurs de produits alimentaires / diététiques, pour l'information sur les produits diététiques de nutrition orale et entérale, de leur utilisation et du matériel utilisé 2. Etudes préparant au métier et diplômes BTS diététique ou BUT Génie biologique - Diététique et Nutrition 3. Correspondances statutaires éventuelles Diététicien. 4. Conditions d'exercice Horaires de travail, du lundi au vendredi : 8h15 - 13H / 13H30 - 16H21.