Cuisinier site de Coulommiers

Descriptif Définition du poste : Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées Missions liées au métier : -Contrôler l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité -Contrôler la conformité des produits relatifs à son domaine -Contrôler la qualité des produits -Contrôler le respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) -Contrôler et suivre la propreté des locaux, des équipements et des outils de travail dans son domaine d'activité -Dresser les préparations culinaires -Élaborer les préparations froides et chaudes -Élaborer les menus -Préparer et réaliser les prestations de restauration -Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) -Assurer un contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis -Assurer la traçabilité et respecter les protocoles d'hygiène selon la méthode HACCP -Savoir isoler les produits non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène Contact : Madame NORDIN Mylène, Responsable du département logistique Mail : [email protected]