Cuisinier(e) / Aide cuisinier(e)

Descriptif IDENTIFICATION DU POSTE : CDD 3 mois -temps plein Evolution possible vers poste permanent suite à une augmentation d'activité PRESENTATION DU SERVICE : Composé d'une équipe d'une quinzaine d'agents, le service restauration produira environ 400 000 repas par an. Les repas sont à destination des services d'hospitalisation, des EHPADs et du self du personnel. Le service assure également des prestations de portage de repas. DEFINITION DU POSTE : Le(la) cuisinier(re)/aide-cuisinier(e) assure la fabrication des plats à partir des menus, des fiches techniques et des quantités commandées, dans le respect de la norme HACCP et des règles d'hygiène de la restauration collective en liaison froide. ACTIVITES : ·Produire et valoriser les préparations culinaires ; ·Adapter les réalisations à la spécificité du public ·Entretenir, nettoyer et ranger des locaux et matériels liés au domaine d'activité ; ·Préparer les chariots repas ; ·Renseigner les documents de traçabilité et d'hygiène ; ·Veiller à la réduction du gaspillage alimentaire. LIASONS HIERARCHIQUES ET FONCTIONNELLES : -Liaison hiérarchique Directeur, Directrice adjointe en charge du pôle ressources opérationnelles et durables, chef des cuisines de la direction commune, chef de cuisine adjoint -Liaison fonctionnelle Direction, magasin, service technique, administration, cadre de santé.