Cuisinier / cuisinière en restauration collective

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT : Le Centre Hospitalier Alpes Léman (CHAL) est un établissement récent, situé entre lacs et montagnes, ouvert en février 2012 de 450 lits et places de médecine, chirurgie et obstétrique. Très dynamique, le CHAL a enregistré depuis son ouverture une croissance d'activité tous secteurs confondus de 25%. 2000 personnes y travaillent dont 200 médecins et internes. Le CHAL est établissement support du GHT Léman Mont Blanc qui couvre le territoire nord de la Haute Savoie pour une population de 500 000 habitants. LE POSTE : MISSIONS PRINCIPALES Assurer les fabrications, le conditionnement, le thermofilmage, l'étiquetage et le refroidissement en respectant le plan d'occupation du matériel, le plan de production et fiches recettes Assurer le rangement en chambre froide PCEA (en respectant les zones), l'allotissement au fur et à mesure des satellites (EHPAD, crèche, self...) Assurer la traçabilité sur le secteur, l'enregistrement des températures conformément aux procédures et signaler au responsable les non-conformités constatées Participer au point sur le déroulement des fabrications du jour et faire part des difficultés de la journée Lancer si besoin les cuissons basses températures Assurer le nettoyage et la désinfection conformément au planning Participer au déconditionnement des matières premières et en effectuer la traçabilité Participer au service au restaurant du personnel Participer à la confection des plateaux malades EQUIPE, ENVIRONNEMENT Le service restauration du CHAL dispose d'une cuisine centrale en autogestion, distribuant environ 450 000 repas à l'année, pour les activités hospitalières du site principal, la crèche, le restaurant du personnel et 3 EHPAD. L'équipe est composée de 37 professionnels dont 7 cuisiniers(ères). CONDITIONS PARTICULIERES DE TRAVAIL 37h30 hebdomadaire CDD de 3 mois renouvelable, mutation ou détachement Poste accessible aux contractuels et titulaires Amplitude horaire : 6h00-16h30 Travail le week-end et les jours fériés (1 week-end par mois en moyenne) 25 jours de congés payés, 15 jours de RTT et 2 jours de congés hors saison Prise de poste souhaitée : dès que possible Pour rejoindre l'équipe, adressez votre CV et votre lettre de motivation avant le 20 mars 2026, référence AVP 24-2026, sur le site : ch-alpes-leman.nous-recrutons.fr AVANTAGES # Etablissement moderne # Parkings gratuits # Politique de mobilité interne et de formation # Crèche # Amicale du personnel, conciergerie, CGOS # Restaurant du personnel # Primes d'intéressement aux projets collectifs # Forfait mobilité durable # Service interne de santé au travail # Compte Epargne Temps PROFIL RECHERCHÉ : Connaissances, compétences et aptitudes requises : - CAP/BEP Cuisine et/ou formation équivalente exigés - Expérience en restauration collective souhaitée - Maitrise des règles d'hygiène (HACCP) NOTES : sur poste pérenne