Chef de production

Descriptif Description du poste : À propos du poste : Le chef de production est sous la responsabilité hiérarchique du responsable restauration. Il travaille en binôme avec le responsable de production, et planifie les productions alimentaires, le conditionnement et le stockage. Gestion de ressources : Participation à la construction des plannings et des recrutements des agents de restauration Participer à l'élaboration des cycles de menus et des fiches techniques Elaboration des organigrammes de production et de leur bonne application Réalisation des commandes, des réceptions et des sorties de stocks Réaliser l'approvisionnement dans les services Encadrement de proximité Participer à l'élaboration des cahiers des charges pour les marchés publics Qualité : Garantir la qualité des repas et la montée en compétences des équipes de production S'assurer du respect des normes HACCP S'assurer du respect de la loi Egalim Participer à la mise en uvre de la démarche qualité Assurer une présence régulière des cuisines auprès des habitants Participer à la lutte contre la dénutrition Travailler sur les textures modifiés Logiciel restauration : Participer à l'élaboration du cahier des charges Matériel : S'assurer du bon entretien du matériel et du bon suivi de la maintenance en lien avec les services techniques Identifier les besoins en matériels Qualité requises : Capacités managériales Entretenir un dynamisme professionnel, une ouverture d'esprit Maîtrise de la gestion de son temps de travail Esprit d'analyse et de synthèse Capacité à hiérarchiser les priorités Capacité d'écoute Savoir gérer les conflits Créativité Niveau de formation : Technicien(ne) hospitalier(ière). Corps de la maîtrise ouvrière. Corps des personnels ouvriers. Avantages : RTT Lieu du poste : En présentiel