Responsable production - H/F

Descriptif Descriptif du poste : Le service restauration recrute son/sa Responsable de Production !Envie de piloter une production, de garantir une qualité alimentaire exemplaire et de booster une équipe motivée ? Rejoignez la cuisine centrale et devenez un acteur clé de notre établissement. Vos missions : Production Vous supervisez préparation, conditionnement, allotissement Vous assurez qualité, traçabilité et respect des fiches techniques. Vous optimisez les chaînes plateaux, les flux, les retours navettes. Vous pilotez le logiciel métier GPAO (Datameal) pour la création et l'actualisation des fiches recettes et des fiches techniques. Management Vous gérez les plannings et les remplacements. Vous animez, formez et fédérez les équipes. Vous conduisez les entretiens d'évaluation professionnelle. Vous êtes le relais d'info entre le terrain et la hiérarchie. Maintenance et équipements Vous suivez la maintenance et anticipez les besoins. Vous participez aux choix des équipements. Vous veillez à un environnement de travail impeccable. Qualité et Hygiène Vous êtes le garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous suivez analyses, autocontrôles et non-conformités. Vous contrôlez repas diététiques, plats témoins et traçabilité. Vous stimulez et suivez la démarche qualité. Missions transverses : Vous contribuez aux projets du service : transition vers l'inox, changement de GPAO, innovations internes Vous intervenez ponctuellement selon les besoins du service. Horaires : Forfait cadre Du lundi au vendredi Profil recherché : Fonctionnaire ou Contractuel Expérience solide en encadrement. Leadership naturel, pédagogie, organisation, réactivité. À l'aise avec les outils numériques et les logiciels métiers. Autonomie, rigueur et force de proposition