Cuisinier (H/F)

Descriptif Situé dans le Périgord Vert, le Centre Hospitalier d'Excideuil recherche un(e) cuisinier(ère) pour son service cuisine/restauration. L'établissement est un « hôpital de proximité » à double vocation, avec : - Un service SANITAIRE qui dispose de 10 lits de médecine, et de 40 lits de SMR polyvalent. - Une activité médico-sociale composée d'un EHPAD avec une capacité d'accueil de 150 lits (120 lits en unité « traditionnelle » et de 30 lits en unité protégée) et d'un SSIAD de 54 places. L'établissement dispose également d'un service de portage de repas à domicile. En rejoignant le CH d'Excideuil, vous aurez pour principale mission, sous la responsabilité du chef de cuisine, de participer à la production culinaire, au conditionnement, au stockage et à la distribution des préparations, en respectant la réglementation en hygiène alimentaire. Plus précisément, vos activités au quotidien consisteront à : - Organiser et réaliser les tâches de productions culinaires. - Diriger ses aides de cuisine. - Suivre et faire suivre les fiches de production. - Garantir la qualité culinaire de sa production (techniques, goût, saveurs, présentation). - Réaliser les tâches HACCP. - Respecter tous les process des différents modes de liaison. - Dresser et allotir la production culinaire. - ... Le poste est à pourvoir dès que possible à temps complet, pour un CDD de 6 mois minimum, renouvelable, avec possibilité d'évoluer sur un CDI. Des formations pourront être mises en place pour accompagner la prise de fonctions. Profil recherché : Diplôme exigé : CAP/BEP/BAC Professionnel en restauration. Expérience dans le domaine de la restauration collective en milieu hospitalier serait appréciée. Qualités requises : Posséder des aptitudes relationnelles Capacité à travailler en équipe et en transversalité Capacité à maintenir la cohésion d'équipe Aptitudes à transmettre ses savoirs et savoir-faire Être disponible et avoir des capacités d'adaptation Être méthodique, réactif et impliqué Horaires : 06h30 à 14h15 et 7h00 à 14h45 (le mercredi) / Travail 1 weekend sur 3 et les jours fériés. Salaire en fonction de la grille de la fonction publique hospitalière et selon profil/expérience.