Cuisine

Descriptif Nous recherchons un cuisinier pour le restaurant de l'établissement au sein d'une petite équipe dynamique de 5 personnes, ayant le goût de faire plaisir aux résidents en tenant compte des exigences nutritionnelles. Production d'environ 200 repas par jour. Locaux fonctionnels entièrement refaits en 2015. Etablissement situé à 15 minutes de la sortie d'autoroute A62 (sortie Marmande), 1h de Bordeaux et 50 min d'Agen. Les missions sont les suivantes : -Elaboration et dressage des préparations culinaires- -Comptage de la production - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité - Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine - Contrôle de la qualité des produits - Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, interventions) - Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie· -Participation à la distribution des repas au restaurant du personnel - Participation aux opérations d'allotissement et de conditionnement des plateaux repas - Formation et information de nouveaux personnels et de stagiaires - Participation au tri sélectif Maitrise des normes HACCP. Expérience en collectivité appréciée. Diplôme CAP ou BEP cuisinier obligatoire.