Cuisinier(e) Ucpc

Descriptif CUISINIER(E) Unité Centrale de Production Culinaire Poste à 100% CDD de 4 mois Diplômes requis : CAP/BEP/BAC Cuisine Vaccinations obligatoires à jour + OBLIGATION VACCINALE Permis B en cours de validation Débutant accepté Toute candidature doit être accompagnée d'une lettre de motivation et d'un curriculum vitae + vous munir le jour de votre entretien d'une copie de vos diplômes Missions : Réaliser les préparations alimentaires, les conditionner, les stocker, les distribuer en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Respecter les chartes institutionnelles Activités : Comptage de la production Contrôle de la conformité des produits Contrôle de la qualité des produits Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions) Contrôle et suivi de la propreté des locaux Dressage des préparations culinaires Elaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet Etablissement des menus Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Savoir-faire : Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques/particulières Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou/et de contrôle Créer des recettes, des préparations culinaires Elaborer des plats Rédiger des informations Travailler en équipe pluridisciplinaire/n réseau Utiliser les logiciels métiers Utiliser une procédure, un langage professionnel, un protocole, une règlementation