Responsable de la production alimentaire en restauration collective hospitalière

Vous avez envie de donner du sens à votre métier et à votre expertise ?

Vous souhaitez jouer un rôle essentiel pour le bien-être et la santé de nos patients et de nos professionnels hospitaliers ?

Vous êtes désireux d’améliorer continuellement la qualité des préparations en développant le « Fait Maison » ?

Alors vous aimerez évoluer au sein de l’assistance publique des hôpitaux de Paris.

 

Vous serez le garant quotidien de la production alimentaire fournie aux patients et aux personnels hospitaliers depuis la transformation jusqu’à la distribution des repas.

En lien direct avec le responsable restauration vous :

-       Réalisez et actualisez les plannings de production culinaire

-       Encadrez l’équipe de production alimentaire des patients et des personnels.

-       Participez aux commissions des menus en collaboration avec le service diététique

-       Vous définissez les besoins quantitatifs et qualitatifs en matières première et en matériels

-       Contrôlez l’aspect quantitatif et qualitatif de la production culinaire

-       Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre du plan stratégique restauration insufflé par le siège

-       Assurez la mise en place et le suivi du plan de maîtrise sanitaire au quotidien de votre secteur

-       Développez de nouvelles recettes correspondant aux attentes des patients mais également institutionnelles

-       Contrôlez au quotidien l’application des règles d’hygiène et HACCP en production

-       Contrôlez l’entretien des matériels et des locaux

-       Participez aux divers manifestation organisés au sein du GH avec les autres services restauration

-       Accompagnez les agents sur la formation des règles d’hygiène et de sécurité (hygiène, sécurité)

 

Vous avez envie d'occuper un poste à responsabilités, en autonomie, tout en intégrant une équipe d'encadrement motivée, et fédérée autour d'un responsable de site. Vous aimez les échanges relationnels, le travail en équipe avec d'autres profils de métiers (diététiciennes, cadres de soins, direction d'établissement, services techniques). Après réception de votre cv que nous étudierons avec le plus grand soin sous 48 heures., un 1er entretien vous sera proposé avec le responsable restauration et l'ingénieur restauration du groupe hospitalier. Celui-ci pourra être suivi d'un second entretien avec la direction. Une décision vous sera ensuite communiquée sous quinzaine maximum. Nous attendons vos candidatures.