Responsable Cafétéria (H/F)

Descriptif LE CENTRE HOSPITALIER DE MACON (Etablissement support du GHT de la Bourgogne Méridionale situé au sud du département de Saône et Loire, autoroutes A6/A40, gare TGV 1 h 40 de Paris et de Marseille 1 h de Genève, 70 kms de Lyon, cadre de vie apprécié) Établissement hospitalier dynamique et en pleine expansion, 1014 lits, offre de soins diversifiée, + 2000 agents RECRUTE Responsable Cafétéria (H/F) (en restauration collective) Missions principales : Elaborer les menus du self Gérer les ressources nécessaires au fonctionnement du self (personnel, matériels, produits,) Garantir le respect des normes d'hygiène, la qualité des prestations et la satisfaction des convives Description des activités principales : Elaborer les menus Assurer les commandes des produits (alimentaires,) Assurer l'organisation et la gestion des activités Assurer la gestion économique et financière Garantir la qualité des prestations Assurer la gestion du personnel Assurer la gestion et le suivi du matériel Assurer un rôle d'information Liens hiérarchiques et fonctionnels : - Adjoint au responsable du service restauration - Responsable du service restauration - Directeur Adjoint - Directeur Exigences du poste : Bac et/ou Bac +2 dans le domaine de la restauration ou expérience en qualité de responsable d'un self ou d'une cafétéria Compétences et aptitudes : Connaissances requises : Maîtriser la législation et réglementation de la restauration collective (HACCP,) Maîtriser les techniques culinaires en restauration collective Maitriser les techniques de cuisson et de remise en température en restauration collective Connaitre les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits en restauration collective Connaitre les techniques d'entretien et de nettoyage du matériel et des locaux en restauration collective Connaître le fonctionnement et de l'organisation d'un établissement public de santé Aptitudes : Autonome Disponibilité Rigueur Courtoisie Sens de l'organisation Sens de l'initiative Capacité d'adaptation Savoir-être : Savoir diriger une équipe Savoir travailler en équipe Comportement adapté dans les relations avec autrui (supérieurs hiérarchiques, collaborateurs, convives,) Qualités d'organisation Etre à l'écoute Savoir prendre des responsabilités Efficacité et persévérance pour atteindre un objectif défini Dynamique Discrétion professionnelle Capacité à : Savoir concevoir, piloter et évaluer un projet Savoir arbitrer, prioriser et décider Savoir évaluer un projet et/ou une action Savoir traduire des décisions en actions Savoir respecter les délais Savoir fixer des objectifs et mesurer les résultats obtenus Savoir planifier, organiser et répartir le travail et les ressources (matériel,) entre ses collaborateurs Savoir travailler en réseau et partenariat Savoir animer, mobiliser et diriger une équipe Savoir évaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs Savoir prévenir et gérer des conflits Savoir communiquer Savoir organiser (réunions,) et canaliser les idées (lors de réunions) Savoir concevoir des menus / recettes Savoir présenter et conditionner des produits alimentaires Savoir organiser l'encaissement des produits alimentaires Savoir établir, évaluer et respecter un budget Savoir utiliser les logiciels Word - Excel - SRD / GPAO Recrutement : - CDI Mutation Détachement. - Poste à pourvoir Décembre 2025 - Base : 39 heures / semaine Horaires variables - 25 jours de congés annuels,20 jours de RTT - Repas en avantage en nature - Avantages sociaux : CGOS, participation aux frais de transports en commun domicile/travail, forfait mobilité durable, restaurant d'entreprise