Encadrant De Restauration Collective 100% H/F

Descriptif Descriptif du poste : Pôle / Service / Site : Département Territorial Achat Logistique et Développement Durable / Secteur Approvisionnement / Service Restauration / UPC / Hôpitaux Urbains Rythme de travail (Jour / Nuit / Alternance) : Jour - 5/7 jours, amplitude horaire du service 5H/15H Description des missions : Au sein du service restauration du CHRUN certifié ISO 22000 et labellisé « Mon Restau Responsable », dans le cadre de la réalisation des prestations à destination en charge des patients hospitalisés, des résidents accueillis et des clients des restaurants du personnel, vous êtes chargés d'organiser et de piloter les activités du secteur approvisionnements. Description des activités : Contrôle et suivi de la qualité des produits Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine Coordination et suivi de la prise en charge de prestations Définition et mise en place de l'organisation, des structures Encadrement de proximité d'équipe(s), gestion et développement des personnels Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité Capacité de mise en uvre : Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relevant de son domaine de compétence Élaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétence Établir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence Évaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation Traduire les orientations, plans d'actions et moyens de réalisation en activités quotidiennes Profil recherché : Diététique Équipements et technologie des matériels de cuisson Techniques culinaires Communication / relations interpersonnelles Encadrement de personnel Gestion administrative, économique et financière Hygiène générale Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration Management Normes, règlements techniques et de sécurité Droit de la fonction publique Grade ciblé : Technicien Supérieur Hospitalier Date limite de dépôt des candidatures : 15 août 2025 Pour le personnel du CHRU de Nancy, nous vous remercions d'indiquer votre numéro de matricule sur votre candidature ou de joindre complété, le modèle de lettre de motivation disponible sur l'Intranet accompagné d'un CV à jour.