Diététicien(ne) 50% - DRM Cuisine

Descriptif Un poste de Diététicien(ne) à 50% est à pourvoir dès que possible sur le CESAME, sur un poste vacant. Il/Elle est le garant de l'équilibre des menus et de la couverture des besoins nutritionnels des consommateurs, dans le respect de leurs spécificités. Ce poste est donc exclusivement attaché au service de restauration dont l'encadrement pourra le cas échéant faciliter l'appropriation du (de la) diététicien(ne) aux outils métiers (applicatifs). ACTIVITES : Le/La diététicien(ne) veille à la qualité et à l'équilibre de l'alimentation servie aux patients. Il/Elle assure un rôle d'interface entre le service de restauration et les unités de soins. MISSIONS : - Echange et partage continu avec l'équipe de restauration et de distribution repas pour permettre d'ajuster l'offre au besoin. - Vérification et lancement de l'édition des cartes plateaux suivant le tableau de répartition, - Duplication et actualisation les menus et leurs déclinaisons par semaine pour l'année en cours - Définition la bonne adéquation de l'offre alimentaire selon les besoins et les problématiques des patients - Contrôle du plan de menus et les fiches recette - Suivi et actualisation des menus en fonction des recommandations nutritionnelles - Exploitation du logiciel de prise de commande en renseignant les données relatives aux menus standards et texturés, vérification des paramétrages des fiches techniques, des fiches marchandises (nouveau marché) sur : - Gestion des interdits régimes et l'adéquation aux textures - Allergènes, - Aversions