Cuisinier H/F

Descriptif Descriptif du poste : Mission Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Environnement du poste et conditions d'exercice Cuisine en liaison chaude et liaison froide Le cuisinier est placé sous la responsabilité hiérarchique directe du chef de cuisine. Dans l'exercice de ses missions, il est en relation avec : Occasionnellement certains enfants de la fondation Technicien laboratoire analyse alimentaire Livreurs Les structures scolaires pour les différents besoin des enfants stagiaires Occasionnellement les soignants des unités. Les horaires de travail et les conditions particulières d'exercice (déplacements ...) : Du lundi au Jeudi de 7h00 à 15h00 ou 8h30 à 16h30 Le vendredi  7h00 14h00 ou 9h30 à 16h30 Certains jours fériés Astreintes le week-end Activités Comptage production Contrôle de l application des règles, procédure, normes HACCP Contrôle de la conformité et de la qualité des produits Nettoyage de l'ensemble des locaux et du matériel Préparation et réalisation des prestations de restauration Service du personnel au self Plonge batterie + vaisselle self en cas d'absence du plongeur Réception et contrôle des livraisons Accompagnement et formation des stagiaires Profil recherché : Savoir faire Accompagner une personne dans la réalisation des ses activités quotidiennes Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques particulières dans son domaine de compétence Analyser et optimiser les stocks, équipement dans son domaine de compétences Adapter des activités, des ateliers en fonction des réactions et des évolutions des patients Appliquer les procédures, protocoles, consignes Créer des recettes, des préparations culinaires Elaborer des plats Rédiger des informations relatives à son domaine d intervention pour assurer un suivi et une traçabilité Connaissances associées Equipement et technologie des matériels de cuisson : connaissances générales Gestes et postures : connaissances générales Hygiène générale : connaissances approfondies Normes, règlements techniques et de sécurité, HACCP : connaissances opérationnelles Techniques culinaires : connaissances générales/approfondies Pré requis CAP / BEP cuisine Bac pro restauration