cuisinier

Descriptif Recrutement : Titulaire Fonction Publique / Contrat de droit public Profil recherché : Titulaire detapos;un diplôme de cuisinier. Une expérience en EHPAD serait appréciée. Le poste est basé à letapos;EHPAD Pierre Mondine à Outarville (45) dans un environnement calme et bienveillant, au sein detapos;une équipe de 4 personnes. Missions générales : - Participer à la coordination et au suivi des réalisations dans le respect de la législa-tion en vigueur, les règles detapos;hygiène alimentaire, detapos;HACCP, de plan de maîtrise sani-taire, detapos;allergènes, de textures modifiées et detapos;alimentations adaptées (régimes) ; - Participer à letapos;élaboration des menus ; - Participer chaque semaine aux commandes de matières premières en fonction des besoins, des stocks et des fournisseurs ; - Participer aux commandes de consommables non alimentaires (barquettes je-tables, produits detapos;hygiène) selon la fréquence déterminée, les stocks et les be-soins ; - Participer à letapos;activité de la cuisine, en développant la qualité de la prestation res-tauration et assurant le suivi des demandes des animations. Missions principales : Letapos;agent de production applique : - Les consignes de mise en uvre (fiches techniques, plan de production, quanti-tés) - Les contrôles de qualité detapos;hygiène des préparations : hachage, découpe, condition-nement, refroidissement ; - La qualité des nettoyages et désinfections du matériel et des locaux ; - Il assure le contrôle et le suivi de letapos;hygiène, applique les procédures en vigueur et apporte les mesures correctives nécessaires ; - En lien avec le laboratoire externe, il participe à la gestion des prélèvements et analyses mensuelles ; Compétences requises : - Assurer le suivi des équipements et des matériels, gère les demandes de réparation et les opérations de maintenance avec le service technique interne en cas de dys-fonctionnement ou de panne ; - Faire preuve detapos;autonomie, detapos;organisation, de savoir-être, de rigueur dans son tra-vail ; - Capacité de communication avec le public âgé ; - Capacité detapos;adaptation, avec le sens des priorités ; - Capacité de collaborer avec le personnel soignant, technique et administratif ; - Capacités à transmettre, analyser, synthétiser toutes les informations ; - Sens du service public et devoir de réserve, sens des responsabilités, esprit detapos;équipe et loyauté. Savoir et savoir-faire : - Expérience professionnelle en restauration classique et collective ; - Connaissance et application des différentes réglementations en matière de restau-ration collective et detapos;hygiène alimentaire ; - Connaissances de équipements et technologie des matériels de cuisine. Formation : Diplômes requis : - CAP cuisine (et/ou) - BEP cuisine (et/ou) - BAC professionnel (et/ou) - BTS hôtellerie Organisation de travail : - Durée quotidienne de travail : 7h00 par jour ; - Horaires de travail fixes (de 7h00 à 14h00 ou de 13h00 à 20h00 en semaine, le sa-medi du soir de 12h00 à 20h00, le dimanche de 12h00 à 20h00. Rémunération : - Salaire selon les grilles indiciaires du service public hospitalier. Candidature à adresser à letapos;Ehpad Pierre Mondine Avenue detapos;Arconville 45480 OUTARVILLE Service Rh : [email protected]