Cuisinier.E

Descriptif Le Centre Hospitalier de Montluçon-Néris les Bains (03), d'une capacité totale de plus de 1200 lits, recrute 1 cuisinier(e) à 100% pour le Centre de Production Culinaire. CDD renouvelables selon les avis sur la manière de servir. Missions principales : ­ Comptage de la production ­ Contrôle de la conformité des produits relatif à son domaine ­ Contrôle de la qualité des produits ­ Contrôle de l'application des règles, procédures dans son domaine d'activité ­ Elaboration des recettes sur la base de fiches techniques ­ Dressage et conditionnement des préparations culinaires ­ Réalisation des assaisonnements des entrées pour le secteur froid ­ Réalisation de prestation traiteur pour des manifestations internes ou externes Connaissances : ­ Communication ­ Diététique ­ Logiciel dédié aux recettes ­ Produits et fournisseurs ­ Techniques culinaires ­ Equipements et technologie du matériel ­ Hygiène sécurité environnement ­ HACCP Horaires 7h00/14h40, du lundi au vendredi, Travail 1 week-end sur 4 et férié Diplômes requis : CAP / Bac professionnel cuisinier, charcutier/traiteur, boucher, pâtissier obligatoire ou expérience significative en cuisine traditionnelle et/ou collective Personne à contacter pour plus de renseignements : M. ADENET Responsable du secteur restauration [email protected]