Vous serez intégré dans une équipe dynamique en constante recherche d'une amélioration de la prise en charge globale des résidents.
Principales missions :
-Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements)
-Réaliser des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
-Dresser les préparations
-Préparer les plateaux des patients
-Service en salle
-Débarrasser les chariots
-Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu (entrées desserts..)
-Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement
-Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités
-Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement)
-Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation
Exigence du poste :
-Etre titulaire d'un CAP, BEP cuisinier, traiteur ou charcutier ou expérience similaire
-Expérience en cuisine collective et/ou en cuisine traditionnelle souhaitée
-Faire preuve de discrétion, de respect des règles d'hygiène HACCP et voir un bon esprit d'équipe
-Travailler les samedis et dimanches et jour férié en fonction des roulements
L'EHPAD L'Arc en Ciel est situé sur la commune de Montmirail.
Montmirail est une petite cité de caractère distante de 45 km du Mans, à 7 km de la sortie de l'autoroute A11 (Chartres/Paris/Le Mans) et à 15 km de la gare de La Ferté Bernard et de son Centre Hospitalier.