Agent polyvalent de Restauration Collective - H/F

Descriptif Descriptif du poste : Relations hiérarchiques : Directrice des achats, de la Logistique et de l'Hôtellerie Directeur des Relations avec les Usagers Responsable restauration Responsable de production Diététicien(ne) de l'établissement Relations fonctionnelles : Référent magasin Personnel de la restauration Services économiques et achats Service transport Service hygiène Missions principales Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine Contrôle de la qualité des produits Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Dressage des préparations culinaires Assurer l'approvisionnement de la ligne de self ainsi que le service Assurer l'encaissement Participer au nettoyage de la salle de restauration Assurer la plonge en fonction du planning Profil recherché : COMPTENCES REQUISES Détention du diplôme CAP/BEP cuisine et expérience en restauration collective Métiers de bouche et formations complémentaires Équipements et technologie des matériels de cuisson (Connaissances générales) Gestes et postures - manutention (Connaissances générales) Hygiène générale (Connaissances générales) Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration (Serait un plus) Logiciel dédié de commandes des repas et de gestion des stocks (Serait un plus) Normes, règlements techniques et de sécurité opérationnelles (Connaissances) Techniques culinaires opérationnelles (Connaissances) SAVOIR-FAIRE ET SAVOIR-ETRE Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétences Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements, outillages, dans son domaine de compétences Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier Appliquer les grammages préconisés Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité, Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau Utiliser les logiciels métier COMPETENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES Maitrise de la règlementation relative à la restauration collective Maitrise de la méthode HACCP Connaissances en terme de sécurité des équipements de restauration Maitrise du domaine de la prévention des risques au travail Maitrise de la démarche qualité et des indicateurs qualité Maitrise des outils informatiques (Word, Excel, Internet, Logiciel de restauration) Capacité d'analyse et de synthèse Capacité à prévenir et gérer les situations de crise