Agent Polyvalent De Restauration 50% Self Estaing

Descriptif DIRECTION : Direction des Travaux, des achats et de la logistique SERVICE : RESTAURATION IDENTIFICATION DU POSTE N° de poste de travail (renseigné par la DRH): Grade : d'AEQ à OP2 Quotité de travail : 50 % Horaires et jours travaillés : 11h30 à 15H15 du lundi au vendredi sauf jours fériés Responsable(s) hiérarchique(s) : encadrants culinaires du service (Agents de maitrise, TH et TSH), ingénieur restauration, Directeur DAL. PRESENTATION DU SERVICE/POLE Le service restauration est composé de 122 agents répartis sur 1 cuisine centrale, 2 selfs/internats (Gabriel Montpied et hôpital d'Estaing), 1 cuisine relais à l'hôpital L MICHEL. Il assure la production d'environ 6500 repas / jour. Le self Gabriel Montpied accueille environ 600 clients au self, 250 à la salle à manger des internes. Le self Estaing accueille environ 340 clients au self, 180 à la salle à manger des internes. DEFINITION DU POSTE Le poste d'agent polyvalent en restauration à 50% est en principe basé au self Gabriel Montpied ou au self Estaing. En fonction des nécessités de services des journées pleines peuvent être effectuées à la cuisine centrale. ACTIVITES PRINCIPALES - Mise en place, service, débarrassage des salles de restauration des selfs et/ou internat. - Contrôle de la DLC des produits stockés - Plonge des selfs ou internats - Nettoyage et entretien des locaux - Approvisionnement des postes en consommables ACTIVITES SECONDAIRES - Réception, décartonnage, déconditionnement et déboîtage des matières premières. - Aide à la préparation de hors d'uvre et de desserts. - Aide aux productions culinaires, des divers secteurs de restauration. - Distribution des repas. - Contrôle et suivi de la propreté des locaux. COMPETENCES REQUISES - Matières premières : Connaissances générales - Hygiène et sécurité alimentaire: Connaissances opérationnelles - Bio nettoyage et hygiène des locaux : Connaissances opérationnelles - Règles de sécurité dans l'utilisation des produits de nettoyage : Connaissances opérationnelles - Normes, règlements et techniques de sécurité (TMS) : Connaissances générales - Compétences relationnelles auprès des clients des selfs : Connaissances opérationnelles - Diététique : Connaître les principales correspondances entre les plats et les régimes : Connaissances générales DIPLOMES OU EXPERIENCES PROFESSIONNELLES CAP d'agent polyvalent de restauration ou bonne expérience professionnelle en restauration collective RELATIONS PROFESSIONNELLES FREQUENTES - Responsables de production culinaire - Agents de production culinaire / alimentaire - Responsable sécurité alimentaire du secteur restauration - Diététicien(ne) spécifique au service restauration pour la confection des plateaux et dotations des services de soins CONDITIONS PARTICULIERES D'EXERCICE Contraintes physiques (chaîne de conditionnement, travail au froid, port de charge)