Agent Polyvalent De Restauation

Descriptif IDENTIFICATION DU POSTE Grade : AEQ, OPQ, MO ou MOP Quotité de travail : 100 % Position hiérarchique : placé sous la responsabilité du Directeur des Achats et des Logistiques, de l'ingénieur hospitalier responsable du service restauration, des techniciens supérieurs et techniciens hospitaliers et des agents de maitrise Site d'affectation : principalement à l'unité centrale de production (UCP), secondairement en sites relais (selfs/internat) ACTIVITES CUISINE CENTRALE Conditionnement des plats cuisinés, hors d'uvres et desserts, chaîne plateaux des patients, Mises en lots, Laveries, nettoyage des locaux et des équipements de production, Aide aux productions Contrôles divers SELFS ET INTERNATS Service des clients Caisse Laverie vaisselle Des activités complémentaires peuvent être confiées en fonction des besoins du service. COMPETENCES REQUISES QUALITES GENERALES: Disponibilité, sens du service public, sens du travail en équipe, motivation, ponctualité. QUALITES SPECIFIQUES AU SERVICE RESTAURATION : Respect scrupuleux des règles d'hygiène et des protocoles applicables à la préparation des plats cuisinés en restauration collective, capacité à s'adapter rapidement aux changements d'activité au cours d'une journée de travail, sens du service rendu aux patients -consommateur final et aux clients des selfs. CONNAISSANCES LIEES AU POSTE : Diététique : principales correspondances entre les plats et les régime Matières premières Hygiène et sécurité alimentaire Bio nettoyage et hygiène des locaux Règles de sécurité dans l'utilisation des produits de nettoyage Normes, règlements et techniques de sécurité (TMS) Compétences relationnelles auprès des clients des selfs DIPLOMES OU EXPERIENCES PROFESSIONNELLES CAP d'agent polyvalent de restauration ou expérience professionnelle en restauration collective souhaitée RELATIONS PROFESSIONNELLES FREQUENTES Responsables de production culinaire Agents de production culinaire / alimentaire Responsable sécurité alimentaire du secteur restauration Diététicien(ne) spécifique au service restauration pour la confection des plateaux et dotations des services de soins CONDITIONS PARTICULIERES D'EXERCICE Contraintes physiques Gestes répétitifs Port de charges Travail au froid Travail en milieu humide