Agent de restauration F/H

Descriptif L'ÉTABLISSEMENT : Le Centre Hospitalier Esquirol de Limoges est un établissement public de santé, centre de référence en santé mentale pour les départements de la Corrèze, de la Creuse et de Haute-Vienne. Vous rejoindrez un établissement dynamique, participatif, investi dans le développement durable. Dans nos équipes, plus de 1500 agents sont engagés au service des patients. Présentation du secteur d'activité : Réaliser, en restauration collective, les opérations d'assemblage, de composition et de distribution des repas. Entretenir les locaux et les équipements, en cuisine. Réaliser des prestations hôtelières. LE POSTE : Mission générale Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d'activité Contrôle et suivi de la qualité des produits Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie PROFIL RECHERCHÉ : Savoir-faire Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence Apprécier un niveau de cuisson Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser Rédiger des informations relatives à son domaine d'intervention pour assurer un suivi et une traçabilité. Travailler en équipe pluridisciplinaire. Utiliser les techniques gestes et postures / manutention Bio-nettoyage et hygiène des locaux : connaissances opérationnelles Diététique : connaissances générales Gestes et postures - manutention : connaissances générales Hôtellerie: connaissances opérationnelles Hygiène - Sécurité : connaissances générales Hygiène générale : connaissances générales Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration : connaissances opérationnelles Techniques culinaires : connaissances générales Pré requis réglementaire pour exercer le métier : Formation hôtellerie/restauration CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration Détention du diplôme, Expérience en milieu restauration collective ou hébergement social. Poste ouvert aux contractuels : CDD de 3 mois (renfort) Merci de transmettre lettre de motivation + CV par mail