Agent de restauration/cuisine relais

Descriptif POSITION DANS LA STRUCTURE - Liaison hiérarchique Sous la responsabilité du responsable de la cuisine relais, de l'ingénieur logistique/achats de l'établissement, du directeur de l'établissement. - Liaison fonctionnelle Interface entre la cuisine centrale « La Pommeraie » et les services de soins de l'hôpital. MISSIONS GENERALES - Participe à l'approvisionnement des services de soins en repas patients (plateaux repas ou multi-portions) - Participe au fonctionnement du self du personnel - Assure la plonge produite par l'activité du self et par les services de soins LISTE DE TACHES L'ensemble des tâches à mener sont réparties entre les différents agents de la cuisine : - 1 ou 2 fois par jour : contrôle des échelles de repas livrées par La Pommeraie (2 agents) : o Vérification des températures de livraison o Vérification des quantités livrées o Demandes d'ajustements si nécessaire o Répartition et rangement des marchandises - 2 fois par jour : chaine plateaux (5 agents) o Mise en place de la chaîne o Constitution des plateaux de court séjour o Branchement et surveillance des chariots de remise en température de court séjour. - 2 fois par jour : chargement des chariots de Pasteur 2 et Pasteur 3 (1 agent) - Plusieurs fois par jour, activités de plonge pour traiter : o Les plateaux / cloches/ assiettes des services de court séjour o Les bacs gastronormes de la chaine plateau après la réalisation de celle-ci o La totalité de la vaisselle du self ( 2 ou 3 agents) - Prestation du self (1 agent) o Remise en température des plats chauds o Mise en place / approvisionnement des vitrines o Service du plat chaud de 11 H 45 à 13 h 45. o Débarrassage et nettoyage du self - Tous les jours, opérations de nettoyage : locaux, chambres froides, chariots repas - Tous les jours opérations de contrôle et de traçabilité de l'activité restauration : relevés températures produits et chambres froides, constitution des plats témoins, enregistrements des activités de nettoyage HORAIRE DE TRAVAIL Trame sur 6 ou 8 semaines avec 1 week-end travaillé sur 2. Horaires : 8 h 15 h 30 8 h 30 16 h CDD de 1 mois renouvelable