Agent De Restauration Au Ch Decize H/F

Descriptif Définition des missions principales du poste : Réaliser les préparations culinaires froides, et la traçabilité dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, de la méthode HACCP, du plan de maîtrise sanitaire Mettre en place le restaurant du personnel et servir Participer à la chaine de conditionnement Nettoyer et désinfecter des locaux et matériels de production Réaliser la traçabilité à l'aide des outils disponibles en zone de fabrication Compétences attendues : Compétences techniques : Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP Maîtriser les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production Compétences relationnelles Etre ponctuel et assidu Savoir organiser son temps et autonome mais savoir en référer à l'autorité Etre capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien Etre rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire) Savoir travailler en équipe Contraintes Risques liés à l'organisation du travail : Rythme de travail soutenu Risques physiques : Contraintes thermiques Bruit : machines (trancheuse, éplucheuse, essoreuse, fours, hottes, lave-vaisselle, lave batterie) Manipulation de produits chimiques Station debout prolongée et piétinement Port de charges Gestes répétitifs Conditions d'hygiène : Hygiène corporelle rigoureuse Compétences requises : CAP Agent de restauration collective / CAP Hôtellerie