Agent de production culinaire/alimentaire - Aide Diététique F/H

Pour la prestation de la Cuisine diététique :

Ø  Réaliser toutes les préparations spécifiques demandées par les diététiciens dans les conditions optimales de sécurité et d’hygiène (respect normes HACCP)

Pour la prestation de la Cuisine diététique :

Ø  Respecter les denrées et produits prescrits

Ø  Réaliser les préparations personnalisées et les cuissons spécifiques

Ø  Peser rigoureusement les aliments prescrits

Ø  Respecter les règles d’hygiène et les circuits établis

Ø  Gérer les stocks et réceptionner les denrées livrées par le magasin

Ø  Gérer les entrants et les réclamations à tout moment

Ø  Nettoyer les plans de travail et le matériel selon les procédures établies

Ø  Comptabiliser les préparations réalisées par jour et par service pour le recueil d’activité

 

Gestion des risques

Ø  Gestion et contrôle des produits, des matériels et des dispositifs médicaux

Ø  Mise en œuvre des procédures d’élimination des déchets

Ø  Risques inhérents en zone de production : glissade, port de charges lourdes

 

Mesures de prévention face à ces risques :

Ø  Tenue professionnelle adaptée au secteur de travail

Ø  Matériel à disposition

 

Missions ponctuelles ou spécifiques :

Ø  Mettre en œuvre les actions du CLAN dans son domaine de compétence.

 

Particularités

Ø  Travail debout en ambiance contrôlée à 12° en cuisine diététique, 18° en biberonnerie

Ø  Petite équipe

Ø  Polyvalence sur les secteurs biberonnerie et cuisine diététique

Qualités professionnelles requises  rigueur et précision  fiabilité  ponctualité, assiduité  conscience professionnelle  sens de l'organisation  sens relationnel  écriture lisible  compréhension et gestion des messages écrits et téléphonés Evolution possible du poste et de son environnement  formations filière hôtelière  formation aide soignant CONNAISSANCES ASSOCIEES  Connaissance HACCP  Connaissances informatique  Connaissances mathématiques de base : multiplications, divisions et règle de trois  Connaissances en hygiène alimentaire  Connaissance des produits diététiques et laits infantiles si possible