Agent De Cuisine Restauration Collective

Descriptif 1. DÉNOMINATION DU POSTE Grade : Ouvrier Principal Fonction : Agent de cuisine Affectation : Production alimentaire (Self et Cuisine) 2. MISSIONS PRINCIPALES ET ACTIVITES DU POSTE Poste polyvalent : 2.1 Cuisine Déconditionnement, déboîtage, desensachage des matières premières Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides Respect des fiches techniques Renseignement des éléments de traçabilité Respect des règles d'hygiène en vigueur Distribution des repas Entretien et nettoyage des matériels ainsi que des locaux de production Réalisation du conditionnement des barquettes Plonge batterie cuisine 2.2 Self Réalisation des cuissons Aide à la préparation des entrées, fromages, desserts Pendant le service : Service du client, caisse avec réapprovisionnement de la banque ou plonge Nettoyage et désinfection du matériel et des locaux 3. LIENS HIÉRARCHIQUES Liaison hiérarchique directe : TSH responsable du service et TH adjoint Liaisons fonctionnelles : tous les services et agents du CH 4. PROFIL RECHERCHÉ 4.1. COMPETENCES REQUISES DANS LE POSTE Savoir utiliser les protocoles d'hygiène et de sécurité en production alimentaire Savoir utiliser les équipements (lave-vaisselle, Robot coupe, fours, sauteuse etc..) Capacité à travailler en équipe 4.2. EXIGENCES DU POSTE Diplôme requis : CAP Alimentaire Poste à temps plein Travail les week-ends et jours fériés par roulement Amplitude de travail : 7h-16h la semaine et 7h-15h30 le week-end Conditions particulières d'exercice du métier : station debout prolongée et travail dans un environnement bruyant avec des variations de température.