Agent D'entretien Qualifie Ou Ouvrier Professionnel Qualifie Pole Restauration

Descriptif Description du contexte/environnement du poste EPSM Val de Lys Artois Cuisinier polyvalent au sein du service restauration Poste en CDD de remplacement Missions générales Confectionner les plats en respectant les règles d'hygiène en restauration collective. Entretenir les matériels et les locaux de production au restaurant du personnel ou de la cuisine centrale. Assurer le suivi des stocks, des produits alimentaires et d'entretien, Signaler des anomalies au responsable restauration ou son adjoint. Confection d'alimentation thérapeutique spécifique. Manipulation de produits allergènes. Caractéristiques particulières du poste Exigences particulières Port d'une tenue spécifique. Conditions d'exercice : Cuisine Centrale : sur la base de 38 heures hebdomadaires Horaires postés du lundi au dimanche. Restaurant du personnel : sur la base de 38 heures hebdomadaires Horaires de jour du lundi au vendredi. Responsables fonctionnels / Liens privilégiés Supérieur hiérarchique : Responsable du Pôle Restauration Liaisons Fonctionnelles Les agents du service restauration Compétences attendues et souhaitées Qualification : BAC Pro cuisine ou BEP cuisine avec expérience Savoir-faire : Maîtrise des différentes réglementations liées à la restauration collective (HACCP). Maîtrise des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et matériels. Maîtrise des moyens de conservation, de conditionnement, et d'assemblage. Connaissance des différents types de fonctionnement des cuisines en liaison froide et chaude. Maîtrise des techniques culinaires. Capacité à identifier les besoins alimentaires. Savoir-être : Bonne condition physique, port de charges. Aimer le travail en équipe et le contact avec les commensaux. Disponibilité. Sens du relationnel. Avoir des notions de base en informatique. Être force de proposition.